Hoe wordt gevriesdrooge aardbei gemaakt door freeze-drogentechnologie?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Selectie en verwerking van grondstoffen

Selectie van grondstof: kies eerst verse, matig rijpe en ongediertebestrijdingsvrije aardbeien als grondstarie. Deze aardbeien moeten een goede smaak en voedingswaarde hebben om de kwaliteit van het eindproduct te waarborgen.

Reinigen en snijden: Reinig de geselecteerde aardbeien om vuil en pesticidenresten te verwijderen. Verwijder vervolgens de stengel van de aardbei en snijd deze in plakjes op de juiste grootte indien nodig voor latere vriesprocessen en droogprocessen.

2. Pre -bevriezingsbehandeling

Pre -bevriezen: plaats de verwerkte aardbeienplakken in een vriezer voor de behandeling vóór het bevriezen. Het doel van deze stap is om ijskristallen uit het water in de aardbei te vormen, ter voorbereiding op het daaropvolgende vacuümdroogproces. De temperatuur en tijd van voor het bevriezen moeten worden aangepast aan de variëteit en grootte van aardbeien om een uniforme vorming van ijskristallen te garanderen en de weefselstructuur van aardbeien niet te beschadigen.

3. Vacuümdrogende behandeling

Vacuümomgeving: plaats de pre bevroren aardbei plakjes in een vacuüm vriesdroger. In een vacuümomgeving zal het vocht in aardbeienplakken rechtstreeks van de vaste toestand naar de gasstaat subliem zijn zonder door de vloeibare fase te gaan. Deze stap kan het behoud van voedingsstoffen en smaak in aardbeien maximaliseren.

Droogproces: in een vacuüm vriesdroger wordt het vocht in de aardbeienplakken geleidelijk gesublimeerd door de druk te verwarmen en te verminderen. Dit proces duurt lang, meestal ongeveer 2-3 dagen, om ervoor te zorgen dat het vocht in de aardbeienplakken volledig is verwijderd.

4. Verpakking en opslag

Verpakking: verpak na het drogen snel de gevriesdroogde aardbeien om te voorkomen dat ze vocht opnieuw absorberen. Het verpakkingsmateriaal moet goede afdichtings- en barrière-eigenschappen hebben om ervoor te zorgen dat gevriesdroogde aardbeien droog en fris blijven tijdens opslag.

Opslag: bewaar de verpakte gevriesdroogde aardbeien in een koele, droge en goed geventileerde plaats om vocht en bederf te voorkomen. Onder passende opslagomstandigheden kunnen gevriesdroogde aardbeien een langere houdbaarheid handhaven.