Hoe worden gevriesdroogde groenten gemaakt?

Het productieproces van gevriesdroogde groenten bevat voornamelijk de volgende stappen:

Kies: kies ervoor om groenten te kiezen wanneer hun voedingswaarde zijn hoogtepunt bereikt. Wintergroenten worden meestal geoogst tijdens de overwinteringsperiode tot de bloei, terwijl lentegroenten worden geoogst tijdens de vroege rijpperiode.

Reiniging en voorbehandeling: de geoogste groenten moeten worden gestuurd naar de schoonmaakworkshop voor reiniging om hygiëne en kwaliteit te waarborgen. Voorverwerking omvat peeling, versnipperen en snijden in stukken, op maat gemaakt volgens de kenmerken van verschillende groenten.

Freeze Drying: Stuur de verwerkte groenten naar de Freeze-Drying Workshop voor behandeling met vriesdrogen. Dit proces omvat snel bevriezing bij lage temperaturen en verdamping van water bij ultra-lage temperaturen, met als hoofddoel het behoud van de kleur, smaak en voedingswaarde van de groenten.

Verpakking: gevriesdroogde groenten worden na afkoeling verpakt, meestal met behulp van plastic zakken van aluminiumfolie als verpakkingsmaterialen om frisheid en voedselveiligheid tijdens de opslag te garanderen.

Kwaliteitsinspectie en opslag: verpakte gevriesdroogde groenten moeten kwaliteitstesten ondergaan, inclusief uiterlijk, vochtgehalte, zware metalen en andere indicatoren. Gekwalificeerde producten moeten worden opgeslagen in een lage temperatuur, droge omgeving en worden beschermd tegen vocht en zon.

Het principe van vriesdroogtechnologie is om eerst voedsel bij lage temperaturen te bevriezen, en vervolgens te verwarmen en te drogen onder vacuümomstandigheden zodat het water dat wordt gevormd door bevriezen in het voedsel direct verandert van vast tot gas en verdampt, vandaar dat het ook bekend staat als sublimatiedroog. Het voordeel van deze methode is dat het de voedingsstoffen van voedsel intact kan behouden en de opslagtijd kan erg lang zijn.